河南省鄭州市近日揭發一宗肝吸蟲病聚集性感染個案，7名食客於一間粵菜館聚餐後，其中5人曾食用生淡水魚片，其後全部確診感染肝吸蟲病，4人更出現肝功能受損。涉事患者完成驅蟲治療後均已康復，暫未錄得重症或死亡個案。
《中國疾病預防控制中心周報》發表的調查報告指出，事件源於去年12月31日的一次聚餐。該批食客在鄭州一間粵菜館進食生淡水魚片，魚片所用魚類包括草魚、赤眼鱒及光倒刺䰾，分別俗稱鯇魚、紅眼魚及軍魚，主要來源為廣東省佛山市順德區。魚類供應涉及規模化養殖場、土塘養殖及野生捕撈，運抵餐館後暫養及加工。
首名患者於今年1月24日開始出現發熱及腹痛等病徵，起初按胃腸炎接受治療；至2月1日，病情進一步加劇，體溫一度升至39.2℃，並出現腹脹、胸悶及心悸等情況。患者服藥約10日後症狀未見明顯改善，經疾控部門及醫療人員進一步檢驗，其糞便樣本驗出肝吸蟲蟲卵，確診感染肝吸蟲病。
疾控部門其後追蹤同場聚餐人士，發現7人中有5人進食過生淡水魚片，5人全數感染；另外兩名未有食用魚片的人士則未受感染。報告認為，進食生或未經徹底煮熟的淡水魚，是今次感染群組最明確的共同風險因素。
調查亦發現，涉事食肆雖然設有分隔的加工及配菜區域，生熟食物所用刀具亦有區分，惟工具只以自來水沖洗，未有進行有效消毒。研究人員指出，食肆處理生淡水魚及防止交叉污染的程序仍有不足，事件亦反映公眾及餐飲業界對肝吸蟲傳播途徑、健康風險及預防方法的認知需要加強。
肝吸蟲又稱華支睪吸蟲，是可經食物傳播的寄生蟲。人類食用含有活幼蟲的生或半生熟淡水魚後可能受感染；早期可出現腹痛、腹瀉、發熱及乏力等症狀，部分患者未必即時察覺。若寄生蟲長期留在肝臟及膽道系統，可造成持續損害，增加膽管炎、膽石及膽管癌等風險。中國疾控中心指出，肝吸蟲成蟲可在人體內存活20至30年。疾控部門提醒，淡水魚刺身、魚生或以短時間醃製處理的淡水魚均不等於安全，最有效預防方法是避免生食或半生食淡水魚，並將魚肉徹底煮熟，以殺滅可能存在的寄生蟲。
記者：Ceci
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