咖啡豆可以沒咖啡因？未來這種情況有機會出現。據美國咖啡協會（NCA）的資料顯示，不含咖啡因的咖啡在全美市場的市佔率達到約10％，巴西為了抓住這個全球商機，決定研發天然無咖啡因的咖啡豆品種，研究人員更對此相當樂觀。
英國《衛報》報道，巴西坎皮納斯農學院（IAC）目前正在負責這項研究計劃，IAC曾研究出多款高產咖啡樹，幫助巴西成為全球咖啡市場的強國。研究團隊透露，他們將資源庫裡各種咖啡因極低的咖啡樹進行雜交，目前仍然在培育當中。
市場對無咖啡因咖啡需求大
據指，咖啡樹首次結果通常需要2至3年，因此還需要一段時間才能得知新品種的成效，但主導這項研發的IAC研究員米斯楚（Julio Cesar Mistro）表示，目前看起來這很有希望成功培植。
不少人或會疑惑沒有咖啡因的咖啡是否有喝的必要，但事實上，消費市場顯示不少人喜歡咖啡的味道但對咖啡因耐受度不高，也有些人想要在晚上喝咖啡但怕咖啡因影響睡眠，因此想喝無咖啡因的咖啡。
目前市場上所謂的「無咖啡因」咖啡，其實都是在工業化製造過程中利用化學手段去除絕大部分的咖啡因，巴西研發機構認為若能夠成功開發出天然無咖啡因的咖啡品種，將可搶佔這塊利益龐大的市場。
記者：Ceci
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