食得多「隔夜飯」隨時有機會致命！比利時一名男大學生，習慣了將吃剩的晚餐放置在室溫下，過幾天後會加熱繼續食。未料有一日他吃完隔夜食物數小時後，竟然肝臟急速壞死，同時出現急性胰臟炎，最後不幸身亡。最後這名男生被發現原來是患上俗稱「炒飯症候群」的食物中毒病症。
《鏡報》報道，20歲比利時男大學生AJ，2008年10月將吃剩的肉醬麵隨意放在桌上，隔5天後又拿來加熱食用，吃飽後便外出做運動。未料半小時後他回到家後，立刻出現嚴重頭痛和胃痛，接著更不斷嘔吐和腹瀉。他初時以為自己只是單純「食錯嘢」，選擇睡覺緩解不適，結果「一睡不醒」，直到父母隔天發現他曠課，破門入屋才發現兒子早已身亡。
法醫發現體內存在仙人掌桿菌
法醫解剖AJ的遺體後發現，他體內存在蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus，又稱仙人掌桿菌），是一種溶血性的杆狀細菌，判斷他是死於「炒飯症候群。」美國疾病管制與預防中心（CDC）指，「炒飯症候群」源於蒸煮或炒過的米飯放置室溫，貯放時間過長而遭仙人掌桿菌污染。
仙人掌桿菌雖不是法定傳染病菌，但耐受力佳，需加熱較久時間才能殺死，且會隨著空氣飄浮、沾染在食物上，導致食物中毒。受仙人掌桿菌感染，分嘔吐型、腹瀉型的症狀，前者潛伏期短，約半小時到6小時，多和米飯類和澱粉類製品有關；後者潛伏期較長，約6到15小時，多是肉類產品被污染。
記者：Ceci
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