到新加坡旅行在餐廳吃飯時「蟲出沒注意」！新加坡食品局（SFA）近日宣布，已批准16種昆蟲可供食用，當中包括蟋蟀、蚱蜢、蝗蟲、黃粉蟲和蠶等，可上製成菜餚。新加坡也允許商家進口衍生商品，如昆蟲油、昆蟲生麵條、含有20%以下昆蟲成份的朱古力，煙燻或醃漬的蜂蛹和蟬蛹，都能成為製作食品的材料之一。許多新加坡餐廳搶先推出加入昆蟲的佳餚，希望能搶到頭啖湯。
新加坡食品局早在2022年10月便就昆蟲食品展開公眾諮詢，原定去年下半年批准販售，之後又延至今年上半年，2度推遲後，最近終於允許當地餐飲業進口、生產和出售16種昆蟲食品，包括4種蟋蟀、2種蝗蟲、蚱蜢，以及大麥蟲、黃粉蟲、小粉蟲、西方蜜蜂、蠶蛹，還有2種飛蛾、2種甲蟲幼蟲。
新加坡也對進口、養殖或加工昆蟲食品供人類或牲畜食用的業者訂出標準，例如須證明進口的昆蟲是在嚴格的食物安全監管下養殖，而非野生採收，產品也得接受食品安全檢測，違者將處以罰款或監禁。
等候已久的食肆在批准食蟲後，隨即推出各種產品供顧客選擇，希望能搶到頭啖湯，供給食客們更有趣且美味的食物。有海鮮餐廳計畫為食物添加一些大麥蟲、蟋蟀和蠶蛹，例如用來做金沙螃蟹。還有餐廳計劃推出昆蟲零食、蟋蟀蛋白質粉，以及蟋蟀雞尾酒。
昆蟲被聯合國組織形容為一種更永續的肉類替代品，因為其蛋白質含量高，而且養殖產生的溫室氣體排放量較低。歐盟、澳洲、紐西蘭、南韓和泰國等國，也已允許食用某些富含營養的昆蟲。
記者：Kit
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