由於雞蛋價格持續飆升，美國民眾在即將到來的復活節期間，開始尋找替代方案，包括使用「彩色馬鈴薯」或「塑膠彩蛋」來取代傳統的復活節彩蛋。
綜合各媒體報導，受禽流感等因素影響，美國雞蛋價格在過去一年大幅上漲。《美國農業部的最新數據顯示，平均一打雞蛋要價3.25美元，部分地區如加州更價格翻倍，讓民眾直呼吃不消。2月份全美蛋價比起去年同期飆漲55.4%。
為了慶祝復活節，美國人開始尋找雞蛋的替代品。美國楊氏澤西乳品場今年改用塑膠彩蛋，並在蛋中裝入旋轉木馬的免費乘坐券。
網上出現許多教程，介紹如何用棉花糖、馬鈴薯甚至洋蔥染色。美國馬鈴薯產業集團協會鼓勵民眾將馬鈴薯取代雞蛋，用來彩繪、染色當作「彩蛋」來慶祝與裝飾。
食物博主哈里森開發一種健康的「復活節彩蛋」替代品，將花生醬、杏仁粉和楓糖漿混合成型後，裹上加入藍色螺旋藻粉和抹茶的白朱古力。
儘管如此，彩蛋染色品牌PAAS的首席執行長恩斯指出，根據調查，90%的消費者仍計劃染雞蛋，其中半數以上表示絕不會放棄這一傳統。
記者：Cecila
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