資深食評家唯靈逝世享年87歲
「為食之士」食盡全港美食

1 星期前
資深食評家唯靈逝世享年87歲
 「為食之士」食盡全港美食
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新正頭傳來令人惋惜的消息,本港資深食評家、美食家唯靈昨日(1月24日)逝世,終年87歲。唯靈從不以「食家」自居,指自己只是一名「為食之士」,他被譽為「將香港美食推向國際嘅推手」,2005年成為首位獲中國飯店協會頒發《中國美食家》稱號

2005年獲「中國美食家」稱號

資料顯示,唯靈原名麥耀堂,生於1936年,廣東順德人,曾投身新聞界做財經記者。他熱愛美食,撰寫食評數十年,曾為多份報章及雜誌擔任專欄作家,出版多本飲食著作,亦曾出任多間公司和機構的飲食顧問,2005年成為首位獲中國飯店協會頒發「中國美食家」稱號。

唯靈在電影《金玉滿堂》客串,飾演烹飪比賽的評判。他曾在訪問中指,從不以「食家」自居,自己只是一名「為食之士」。唯靈吃盡天下山珍海味,注重研究飲食文化,反對吃得奢侈、浪費,認為食物並無貴賤之分,推重民間俚俗的日常飲食,領會在食物背後的民族文化的精髓,是飲食界的「活字典」,著作包括《香港名廚真傳食譜》、《唯靈食趣》、《唯靈私房菜》、《唯靈·為食》等。

記者:Kit

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