日本正式開始將核污水排入大海，本港已禁止來自東京、福島、千葉、栃木、茨城、群馬、宮城、新潟、長野和埼玉10都縣的水產品進口。城市大學海洋污染國家重點實驗室主任梁美儀表示，若餐廳水產品標註來源地為日本南部的九州、北部的北海道，那風險相對較低，若消費者到廚師發辦（Omakase）的餐廳，則需要問清楚廚師，水產品來源地，可平衡風險後再進食。梁美儀又指要注意三類水產品，認為應盡量淺賞或避免進食。
食物鏈頂端的大型魚類風險較高
梁美儀指首先食物鏈頂端的大型魚類，或會隨著食物鏈而吸入大劑量的污染物。其次，底棲生物，特別是比目魚、鰨沙魚及蛤類，因海底沉積物為污染源，污染物聚集在此，污染物含量相對較高。另外，滤食性動物是透過過濾水體的有機物，或進食微生藻存活，包括蠔、帶子、青口等貝殼類，根據研究，輻射性的物質會依附在有機物上。根據分類，食物鏈頂端的大型魚類代表魚種有吞拿魚、旗魚、三文魚等。
輻射無色、無味，市民就算食用含輻射的食物亦未必察覺得到。梁美儀指出，食用輻射污染食品對人體的影響要與進食的頻率及量計算，「要視乎水產品的污染物含量、人的重量，因此兒童不能進食太多。還要視乎進食的密度，每天吃和一年吃一次，相差很遠；食用的量亦均須考慮，未能一概而論。」
烹煮食物後輻射仍會存留在食材內
梁美儀又指出，烹煮食物後，輻射仍存留在食材內，「加熱只可以將細菌殺滅，是一個比較安全的烹飪方式，但是蒸熟後，污染物仍會存在水產品裡，因此未必能將污染物清除。」
目前，特區政府已禁止日本10個都縣的水產品進口，若水產品製成的魚乾，也是禁令涵蓋的乾製產品，一樣被禁止進口。至於豉油、蠔油、魚蛋等，則不受禁令涵蓋。梁美儀以即食麵的湯包為例指出，部分海產品磨粉後混進湯包，執法人員追蹤來源地比較困難，因此特區政府不能用禁止進口的方法管制，而是用抽檢的方式管制，檢測是否含有輻射。
梁美儀認為兩種監管方法能保障市民的食品安全，他還以蠔油為例指出，以生蠔等貝殼類烹煮而成的蠔油，可在抽檢採樣方面加大力度，但若採樣不同品牌、批次的蠔油，仍沒有發現污染物，則可降低抽查力度，市民無需太擔心。
記者：Kit
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