台灣三寶鹽酥雞臭豆腐和珍奶
列CNN「亞洲最佳街頭美食」

3 星期前
台灣三寶鹽酥雞臭豆腐和珍奶
 列CNN「亞洲最佳街頭美食」
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台灣飲品及小食深受港人喜愛,連美國CNN旗下的CNN Travel,也肯定了台灣小食的魅力,日前公布2022年度「亞洲50種最受歡迎街頭小吃」名單,台灣國民美食「珍珠奶茶」、「鹽酥雞」和「臭豆腐」成功獲選入列,CNN也特別介紹這3種美食,強烈推薦遊客們一定要嘗試。

CNN表示,珍珠奶茶、鹽酥雞和臭豆腐,是去到台灣一定要品嚐的街頭美食。其中CNN評價臭豆腐時指,臭豆腐的辛辣香氣與其發酵過程息息相關,豆腐首先必須被浸泡在鹽水中一段時間,直到發酵完成以後,才能以燉、蒸、煮、烤、炸等方式烹煮,再佐以台式泡菜、辣椒醬、蒜蓉醬等一起享用。

CNN:去台灣不喝珍奶就不算完整

CNN介紹鹽酥雞則稱,鹽酥雞能遠近馳名,必須歸功於它美味的椒鹽口味和鮮嫩爆汁的口感。CNN提到,被紅薯粉包裹後以高溫油炸的鹽酥雞,擁有酥脆的口感,但雞肉卻被完美地鎖住水分,讓人在夜市漫步時也能輕鬆享用人間美味。

對於台灣標誌性名物的珍珠奶茶,CNN稱如果來到台灣卻不曾喝過至少一杯珍奶,這樣旅程就不算完整。CNN提到,珍珠奶茶的經典配方於1980 年代在台灣發明,濃郁、柔滑、搖勻的綠茶或紅茶,配上相當大的黑色木薯球(粉圓),需要使用特製吸管才能飲用。

記者:Kit

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