專家︰辣椒是另類保健食品
不只調味更可殺菌減輕痛感

2 個 月前
專家︰辣椒是另類保健食品
 不只調味更可殺菌減輕痛感
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辣椒是常用的香料之一,喜歡吃辣的人更會直接吃辣椒。有外媒引述研究指,每4個人就有一個人愛吃辣椒,而且有些人吃辣不只因為喜歡口腔裡的灼熱感。有專家更指出,辣椒是另類保健食品,能殺菌及抑制痛楚。

加拿大媒體 《國家郵報》(National Post)報道,雖然吃辣有時被指時是自虐行為,但部分專家認為辣椒對身體有益處。專家指辣椒可以降低血壓,並具有一些抗菌作用,而寫辣椒引起的疼痛,有時還可以蓋過且抑制其他痛楚。另外,甚至有人認為吃辣是良性的自虐行為,帶給人如坐過山車的快感。

酪蛋白能洗掉辣椒的辣椒素

除此之外,人們會覺得辣,是因為辣椒引起的灼燒感,口腔中的神經接收到溫度變化,便會阻止人類繼續食用引發灼熱感的食物。這種灼熱感與熱水煮沸抵達的高溫有些相似,但辛辣食物實際上並不是燙,而是感官激發出的痛覺。

報道更指,若想要減低痛楚,可以嘗試搭配含有大量糖分的飲料,像是牛奶、乳酪等。專家指,這些飲品中的酪蛋白能洗掉辣椒的辣椒素分子,達到緩解「辛辣」的效果。

記者:Kit

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