美研究:食得太鹹隨時會早死
食物上桌後繼續加鹽或致短命

2 個 月前
美研究:食得太鹹隨時會早死
 食物上桌後繼續加鹽或致短命
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食得太鹹不但會影響健康,甚至會令人短命!美國有研究指出,食物在烹調過程調味後,如果上桌後覺得不夠鹹繼續加鹽,就有可能會導致早死,其中額外加鹽的50歲中年男性壽命減少了2.3年,女性則為1.5年。

《衛報》報道指,研究由美國杜蘭大學所進行,追蹤了英國生物樣本庫的50萬名受試者,研究透過問卷詢問他們是否在食物中額外加鹽以及添加的頻率。研究結果發現,和那些從不加鹽或很少加鹽的人相比,總是在食物上額外調味的人早死風險增加了28%。其中,額外加鹽的50歲中年男性壽命減少了2.3年,女性則為1.5年。

適度減少鈉的攝取量有助健康

研究指出,也有不少其他因素可能影響結果,包括年齡、性別、種族、體重、吸煙、喝酒、運動、飲食和糖尿病、癌症和心臟病等醫療狀況,但這些因素都被考慮在內。對此,研究人員強調這些證據令人信服,建議大家應該考慮避免給食物額外調味了。

杜蘭大學研究人員指出,這是首次有人探討食物上桌後繼續加鹽與早死之間的關係,當中不難發現若適度減少鈉的攝取量,有可能會帶來巨大的健康益處。

記者:Kit

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