杭州人一直被認為飲食清淡，但該市衛健委日前發布的2022年居民膳食營養健康狀況抽樣調查結果顯示，事實並非如此。調查發現，杭州人愛吃肉，人均每天吃163克，是《中國居民膳食指南2022》推薦量上限的2倍多。杭州人更「重口味」，人均每天食鹽攝入10.5克，是推薦量的2.1倍，有超九成居民鈉攝入過多。
杭州市衛健委日前發布了調查結果，指杭州居民的飲食有幾個「關鍵詞」。數據顯示，杭州飲食太「專一」，「花樣」較少，杭州人人均每天的食物種類為8種，與《中國居民膳食指南2022》推薦的至少12種差距明顯。不同的食物有不同的營養特性，兼收並蓄才能補齊營養短板。
杭州人均每天吃163克肉
另外，調查更杭州人愛吃肉，屬「肉食主義」，人均每天吃163克，以豬肉為主，是膳食指南肉類推薦量40-75克最高限的2倍多。雖禽畜肉類能提供充足的優質蛋白，也會帶來充足的脂肪，這也是超過八成居民脂肪攝入偏多、供能比過高的重要原因。
調查又指，杭幫菜雖被認定為清淡，但事實上杭州居民「重口味」，人均每天食鹽攝入量達10.5克，為推薦限量的2.1倍，有超九成居民鈉攝入過多。除了調味品，生活中的「隱形鹽」無處不在，即食面、瓜子、魷魚絲等都是鈉含量大戶。另外，杭州人的飲食也「精而不細」的情況，因為民眾主食以大米、白面等精糧為主，但粗糧攝入不足。同時，杭州人食物搭配不夠細致，奶類、水果食用量遠低於推薦量。
記者：Kit
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