昆蟲的營養價值豐富,近年全球興起一股「食蟲熱」,其中日本近年吹起一股「蟋蟀潮」,除了有食物生產商推出多種蟋蟀零食,日本一間高中也在營養午餐裡增加了「蟋蟀可樂餅」,期望可以讓學生深入了解現代社會面臨的食物問題。
其實聯合國糧農組織(FAO)早在2013年建議將食用昆蟲,作為解決糧食危機方案。日本《共同社》報道指,日本德島縣立小松島西高中,與德島大學旗下從事蟋蟀生產與商品開發的企業合作,最近在營養午餐的南瓜可樂餅中加入乾燥的食用蟋蟀粉末。
學生:竟然意外地好吃
該學校的學生,更親自完成這道「蟋蟀可樂餅」,一名高三生品嘗後表示,以前看到蟲子就覺得很討厭,但沒想到味道竟然意外地好吃,完全吃不出裡面加了蟋蟀粉。
這道新菜色其實是校內食物科學生的作業,由於課堂上經常會接觸有關道德消費、食物浪費等社會議題,學校於是將使用蟋蟀粉末的菜色定為作業,在校內投票後選擇了排名第一的可樂餅作為這次的供餐菜餚。考慮仍有學生和教職員會害怕、排斥,可以自由選擇要不要吃。
記者:Kit
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