徐汶緯:食肆員工每3日
快檢1次 增經營壓力

徐汶緯:食肆員工每3日
 快檢1次 增經營壓力
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稻苗學會主席徐汶緯在一個電台節目表示,在首階段放寬社交距離措施下,政府要求餐飲處所員工每3日進行一次快速抗原檢測,快測開支會由經營者負責,否則對員工來說會是沉重開支。他認為安排會為經營者帶來壓力,預料普通規模小型食肆每月需要過千元額外成本,中型食肆和大型酒樓等,就可能會增加2萬至3萬元額外成本。

加重經營者經濟壓力

徐汶緯說,有關要求雖然增加食客消費信心,但同時亦加重經營者的經濟壓力,為食肆亦帶來行政壓力,例如部分兼職員工不是每天上班,要小心留意如何達致3日一檢的要求。安排員工定期快測,涉及繁瑣的行政程序,部份僱員屬「全兼職」,即是每日上班4至6小時,亦有員工每周工作3日,因此要很小心個別計算檢測日期。他希望若疫情受控,達致「動零清零」時,政府可逐步取消快測要求。

業界可恢復疫情前6至7成生意

徐汶緯又說,放寬措施初期的訂座情況暫時爆滿,但受限於4人一枱,預計可帶動的生意額會是疫情前的6、7成,多數是火鍋及中式小炒店或燒肉等特色菜館,以及有提供酒類飲品的食肆較能受惠,可以多做半輪至一輪生意。不過他預計,恢復晚市的初期生意不會特別多,因為很多市民已經在第五波疫情期間,改變用膳習慣,即使與親友聚會,都只會「聊兩句」就盡快離開。至於宴會人數最多20人,徐汶緯形容,對中式酒樓很大影響,指預料會有人辦家庭、朋友或生日聚會,但打算結婚的新人,就未必會立即擺喜酒。

飲食業界要聘請勞動人口會較困難

徐汶緯表示,重開晚市一定要增聘人手,包括樓面和洗碗工等,指目前在招聘方面未有困難,但根據上一波疫情的經驗,隨著疫情受控、經濟復蘇,飲食業界要聘請勞動人口會較困難,希望政府設法補充勞動力。他又說,本港大部份食材都是靠進口,業界已經預早與供應商溝通,了解有哪些食材缺貨,再互相協調或在餐牌上「變陣」。

編輯:Yuen

 

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