政府正展開「香港夜繽紛」一系列活動推動夜經濟，稻苗飲食專業學會會長徐汶緯表示，如果在市集有明火煮食，食物更有「鑊氣」味道亦更好，他希望當局可以進一步「拆牆鬆綁」，讓夜經濟可以更蓬勃。
徐汶緯在港台節目表示，現時的大排檔或攤檔，部分會有媒氣供應煮食，亦有部分是用石油氣或火水爐等燃料，希望相關部門不要規管太嚴。但他也指出明火亦可能帶來火警風險，他同意消防處因為相關申請提供意見，以符合安全規定，
徐汶緯又說，長遠來說，可以從陸上或海上活動吸引更多遊客，他舉例，本港海岸線很長，可以考慮如泰國，開放在海上經營滑浪風帆、水上電單車或降落傘等活動。
符合基本消防要求 可設明火煮食攤檔
消防處表示，已經收到一些在公眾地方舉辦大型活動的申請，包括戶外市集或有食肆攤檔的夜市，消防處會在主辦單位向有關部門申領牌照時，提供消防安全意見，以符合消防安全規定。
消防處署理高級消防區長張家浩表示，消防處以風險為本原則制定了方便業界遵從的消防安全規定，營運者只需符合基本消防要求，例如設置滅火筒、滅火氈，及在攤檔的工作枱裝設屏障等，便可在場地設置明火煮食攤檔。
他表示，消防處會調配人手和資源，處理有關申請。如果主辦單位遵從了相關規定，消防處人員亦可即場發出消防安全證書，以減省主辦單位申領證書的時間。張家浩說，處方亦會作出配合，包括在周末、公眾假期或非辦公時間，進行風險評估及巡查，以便發出安全證書。他又說，過往亦會容許在市集有熟食供應，今次的優化是主辦單位可隨時聯絡消防處，以安排巡查及發出證書。
記者：Kit
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