韓企研發人造海鮮
實驗室培養「蝦肉」

韓企研發人造海鮮
 實驗室培養「蝦肉」
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動物細胞培養出食用肉似乎漸成「人造肉」主流,其工廠式生產有量化優勢,加上蛋白質源自動物細胞,更能確保口感。相比目前多見的人造牛、豬或雞肉,有南韓企業卻想出人造海鮮,於實驗室培養出「蝦肉」,聲稱可重構逼真的肉質,下一步還打算研發人造龍蝦和皇帝蟹。

據外媒報道,南韓公司「CellMEAT」日前宣稱打造了世界上首個實驗室培養「蝦」原型。成品有多種不同的大小和形狀,品牌認為這讓產品可應用於廣泛的烹飪場景,滿足不同需求。

一天可生產五公斤「蝦肉」

這款蝦肉的打造,主要基於CellMEAT的專利組織結構工程,聲稱可重構逼真的肉質,而成分只使用了可食用的自然成分,不含添加劑。CellMEAT正在努力改善生產過程,降低量產成本。目前,該公司的五人研究團隊一天可制造生產五公斤「蝦肉」。

此外,原型打造的成功,也象徵著CellMEAT將開始去實驗其它海鮮類型的原型打造,其中包括了龍蝦和皇帝蟹。

編輯:Sun

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