內地菜刀品牌「張小泉」陷入一場公關大風波，事緣有民眾用「張小泉」菜刀拍蒜竟然一刀兩斷，客服更回覆「我們的刀不建議拍蒜」，在微博話題吸引超2億次閱讀。大批網民質疑「不能拍蒜還好意思叫菜刀」，還翻出「張小泉」高層曾稱「中國人切菜方法不對」，其品牌對手則開網絡直播「瘋狂」展示菜刀拍蒜。究竟是有400年歷史的老字號「張小泉」真的有錯，還是製刀工藝與消費者的認知真有落差？
99元龍雀斬切刀 官網明言「勿拍」
據內地傳媒報導，事主王女士展示的圖片來看，這把斷掉的刀是一款硬度56到58的斬切刀，名為「張小泉龍雀斬切刀」，官方售價99元人民幣，商品詳情頁有「勿拍」、「切勿用刀面拍打食物」的字樣。客服回應時稱刀具橫拍後，刀面受力面積變大，無法跟隨變形於是斷裂，建議將刀具放在蒜上，用手掌輕壓刀面來達到拍蒜的效果。
此話一出，即讓內地網民吵開了鍋：「我家的菜刀天天拍蒜也沒斷」，「第一次聽說菜刀不能拍蒜」，並稱「張小泉」若連拍蒜是中國人做菜的習慣都不考慮，還做什麼中式菜刀；也有人質疑，硬度再高也有抗性，一拍就斷，不是工藝就是材質問題。
有網民更翻出「張小泉」總經理夏乾良今年3月受訪片段，直言中國人學了幾十年切菜方法不對，所有米芝蓮廚師都不是這樣切的，「為什麼米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。所以他切得薄切得快，你切得厚切得慢」、「中國人的菜刀都是這麼方方正正的，我們把刀前面的頭斜過來，那時候國內沒有這樣的刀，那不是設計感，那是消費者教育」，再次引起網民熱議。
對手直播菜刀拍蒜一整天 拍斷包換
對手品牌「王麻子」則在抖音直播，以自家35元人民幣菜刀長時間拍蒜，女主播不斷介紹「我們的菜刀可以拍蒜，三年之內，拍斷包換」、「不要問了，可以拍蒜，可以拍蒜，可以拍蒜」，直播至翌日上午才結束，菜刀未有斷裂。有網民評論：「能拍蒜的不一定是好刀，但不能拍蒜的絕對不是好刀」。
有媒體引述從事刀具行業10多年的業內人表示，從斷刀照片來看，材質和做工對應價格還算合理，但「斷裂的位置離刀柄過遠了」，可能原因有三，其一是懷疑在打造過程中就已有斷紋，第二是消費者用力過猛，硬度較高材質的刀具比較脆，橫拍時刀具受力不均就會發生斷裂。第三是在加工過程中漏了增加鋼材韌性的回火環節。
業內人：刀具橫拍斷裂是很正常
「選刀主要看鋼材，硬度和韌性都要考慮。硬度越高，越鋒利，持久度也好，但是容易斷，刀具在橫拍的時候斷裂是很正常的，所以推薦大家拍蒜的時候可以先壓一下，然後再拍」，業內人推薦選擇一體龍骨的刀，「選厚度高的刀，比較不容易斷」。
據報導，張小泉品牌始創於1628年，是商務部認定的第一批中華老字號品牌，總部在杭州。作為一家專業生產各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，張小泉成為中國刀剪行業首家上市公司，也稱「刀剪第一股」。張小泉曾在互動平台告訴投資者，公司產品生產使用的鋼材主要為特種不銹鋼，具有硬度高、防腐蝕生鏽、經久耐用、耐磨性好等優點，採購自外部供應商。
張小泉官方已緊急滅火，發布官方聲明稱「經銷商客服回覆不當」，強調張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，但也友善地提醒消費者，並不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。
編輯：YS CHAU
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