炎热夏天來瓶冰凍啤酒最好不過！別以為這時現化人消暑良方，新考古發現人類9千年前原來已在喝啤酒！
啤酒是一種非常古老的酒精飲料，但在中華傳統上，人們主要是飲用白酒。20世紀初，俄國人在哈爾濱建立了第一座啤酒工坊，啤酒從此開始加入了中國人的飲料「菜單」中。這也導致大家潛意識里認為，啤酒是從西方傳來的外來品。但是，最近的一項研究表明，中國人在9000年前就有飲用啤酒的歷史。
考古學家們發現，中國浙江義烏橋頭遺址的一處墓葬里的古代陶器有留存酒精的痕跡，在其中發現的彩陶組陪葬品，由7個長頸壺、4個碗和9個罐子組成，部分形似商周時期的酒器「青銅壺」；研究人員推測，這些器具可能也是酒器，因此將幾個陶器表面提取的澱粉、植物矽石、真菌等微化石殘留物送去檢驗，確認了這些容器曾經裝過啤酒的事實。考古學家們表示，除非含有酒精，否則它們不會在土壤或其他手工制品中自然發現。
研究表示，史前的酒精飲料包括啤酒、葡萄酒和蜂蜜酒，啤酒多由穀物或其他澱粉類物質製成，原料包括大米、小米、大麥、玉米等等，而研究推測，當時橋頭人的啤酒可能是由煮熟的米飯等發酵製成，而考古團隊這次發現的「黴菌糖化發酵（mold saccharification-fermentation ）」製啤酒法證據遠早於現行所有書面記載。
這項研究表明，中國南方人早在9000年就已經開始飲用啤酒，是世界上最早飲用啤酒的地區之一。那麼，飲用啤酒在當時究竟又具有什麼社會意義呢？考古團隊推測，當時的啤酒可能使用於葬禮，用於祭祀死者，而儀式化的飲酒習慣可能在維持社會關係方面發揮了綜合作用，甚至為4000年後的農業社會興盛奠下基礎。
編輯：YS CHAU
