消委會測試市面上20款花生醬
發現12款含可致癌黃曲霉毒素

7 個 月前
消委會測試市面上20款花生醬
 發現12款含可致癌黃曲霉毒素
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消委會測試市面20款花生醬樣本,發現當中6成樣本即12款,被檢出含有可致癌的黃曲霉毒素,其中兩款含量超出歐盟標準上限。測試結果亦發現,花生醬雖含有益不飽和脂肪酸,但9成半樣本均屬於「高脂」食物,長期過量攝入會導致肥胖,並增加患上心血管病的風險。

測試的花生醬樣本,粗粒和幼滑各半,售價由每100克3.9元至21.3元不等,差距接近4倍半。測試包括黃曲霉毒素(B1、B2、G1及G2類)、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量,以及總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量等。

消委會表示,在12款樣本檢出黃曲霉毒素,檢出的總和介乎每公斤0.23微克至4.94微克,全部均沒有超出香港《2021年食物內有害物質(修訂)規例》中訂定的要求,即每公斤食物不可含多於10微克黃曲霉毒素。但消委會指,其中來源地為台灣的新竹福源及來源地為印度的优味YOWE兩個樣本,黃曲霉毒素 B1 的檢出量,分別為4.27微克和2.01微克,超出歐盟訂定的上限2.0微克。

消委會指黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解,當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質;攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒,並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。

消委會已將相關樣本資料轉交食安中心跟進,又提醒消費者要留意食用分量,在選購花生醬時要留意包裝上的產品描述及當中成分,若花生成分排在配料表的較前位置,代表花生成分佔的比例相對較多。

記者:Kit

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