食環署食物安全中心早前從入口及零售層面包括網上零售商，抽取119個大閘蟹樣本進行化學測試，檢測項目包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素等，結果全部樣本測試結果滿意。
業界須領有售賣大閘蟹的相關許可證
食安中心公布有關大閘蟹的時令食品調查結果，所有樣本通過測試，檢測項目包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素、染色料、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯。中心指，從入口及零售層面包括網上零售商，抽取119個大閘蟹樣本進行化學測試，全部樣本測試結果滿意。
食安中心指，業界必須領有售賣大閘蟹的相關許可證或獲得食環署的書面准許，售賣的大閘蟹必須附有由出口地當局簽發的衞生證明書，並應向可靠的供應商購買大閘蟹及符合相關的規管要求。待售的大閘蟹，必須存放於雪櫃。
食安中心：所有蟹均不宜生食
中心建議市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時，應向可靠、衞生和領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證或獲食環署相關書面准許的店鋪選購大閘蟹；購買時要注意待售的大閘蟹是否存放於雪櫃內，要選購外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹；及如選擇網購大閘蟹，應向可靠及領有牌照／受限制食物售賣許可證的網上商店購買，亦要留意網購食物的性質和潛在風險。
食安中心又提醒，所有蟹均不宜生食，要徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。
記者：Kit
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